Droit des personnes dans livre de témoignages

Bonjour,
un peu dur de trouver un titre de topic!  

Je me pose la question du droit, et des droits,
lors de la réalisation d'un ouvrage type "tranches de vie" *.
Si je fais figurer dans un livre des témoignages de personnes vivantes, et à fortiori mineures, comment dois-je procéder vis à vis de la loi?
Leur demander leur autorisation écrite, celle de leurs parents pour les mineurs?
Leur payer qque chose, ou signer un contrat écrit indiquant la gratuité du don?
Faire figurer leur nom, ou pas?

Je n'ai pas trouvé de texte de loi là-dessus.

*Par exemple, le livre de Titouan Lamazou, (magnifique,d'ailleurs)